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| 設(shè)計(jì)知識(shí)
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| 傳統(tǒng)糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)市場(chǎng)消費(fèi)群體分析
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發(fā)布時(shí)間：2016-5-31 7:23:41
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傳統(tǒng)特色食品行業(yè)存在著同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈、利潤空間小、口味單一、質(zhì)量不佳、集中度較低等諸多不容樂觀的現(xiàn)狀，行業(yè)更替不可避免，必將會(huì)有一種更新更優(yōu)的休閑食品銷售模式出現(xiàn)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
據(jù)估算，2008年我國主要休閑食品行業(yè)銷售超過500億元，同前期相比增長30%。從以上數(shù)據(jù)，我們不難判斷，以如此高的增長速度，在第五屆休閑食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，我們可以知道，2009年1月至9月，我國食品行業(yè)總產(chǎn)值22993億，同前期相比增長14.76%，而蜜餞、堅(jiān)果制作等行業(yè)產(chǎn)值總和近2700億元，平均同前期相比增長16.38%。到2020年中國將成為全球休閑食品最大的消費(fèi)國家。
傳統(tǒng)糕點(diǎn)不僅能引發(fā)每個(gè)人對(duì)小時(shí)候的一種美好回憶，同時(shí)也從口味上都結(jié)合了糕點(diǎn)的一些傳統(tǒng)特色，一份美味的甜品更是傾注了每個(gè)人熱情的精神 。不僅是一種味覺上的的傳遞也是一種情感的交流，市面上的糕點(diǎn)類食品包裝設(shè)計(jì)都是突出食品本身的簡(jiǎn)便包裝，而忽略外包裝設(shè)計(jì)。食物以食欲為訴求點(diǎn)能在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者，但過于簡(jiǎn)便的 “三無”包裝給予消費(fèi)者一種不安全，不放心的印象，畢竟食品安全問題還是消費(fèi)者關(guān)注的大問題之一。
目前，傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)食品市場(chǎng)推廣速度相當(dāng)緩慢，由于同類知名產(chǎn)品的存在，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，使之市場(chǎng)占有份額相當(dāng)?shù)纳�。從年齡上看，甜品的消費(fèi)人群分為三類：兒童、青少年、成人。目前，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年變換到以年輕成人為主，其中少年兒童，成人中的女性消費(fèi)者已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費(fèi)者群體。相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)今我國休閑食品的消費(fèi)人群具有著明顯特點(diǎn)。
喜歡吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)的人群，我們從性別上看，14-36歲年輕女性是占住休閑食品消費(fèi)的主流群體。由于女性喜歡吃零食的天性，且這類人具有一定的獨(dú)立消費(fèi)能力，理所當(dāng)然成為了兩性休閑食品消費(fèi)的主流群體。
從各個(gè)家庭來看，熱衷消費(fèi)各種休閑食品家庭主力是有未成年人的家庭，根據(jù)網(wǎng)上的不完全統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)占到41%；而高收入的家庭以及家中只有兩位老人的家庭則達(dá)到了消費(fèi)比例的一半。為什么前者的消費(fèi)要比后者的消費(fèi)低，想想，我們不難發(fā)現(xiàn)，有未成年人的家庭往往會(huì)考慮到未成年的健康成長問題，對(duì)于食品是否安全，是否營養(yǎng)等問題十分的關(guān)注，并且休閑食品種類、品牌實(shí)在是太多，他們并不想花大量的時(shí)間在這些產(chǎn)品中區(qū)挑選有營養(yǎng)的或是健康安全的。而后者家庭則會(huì)注重口味記憶，他們的時(shí)間比較充裕，有足夠的時(shí)間花費(fèi)在挑選產(chǎn)品上。
從職業(yè)分類上我們了解到，休閑食品消費(fèi)者中，在校學(xué)生和工作的白領(lǐng)階層占總消費(fèi)群體中的一半以上。白領(lǐng)和在校學(xué)生都是屬于社會(huì)階層比較活躍的群體，他們最求個(gè)性時(shí)尚，很多休閑食品能帶給他們個(gè)性的享受。這一類人過著集體生活，朋友很多，有著各種各樣的分享，也包括美食方面的分享，很多美味的休閑食品經(jīng)過他們的相互分享，產(chǎn)生了一定的廣告效應(yīng)，是產(chǎn)品自然而然的達(dá)到了可觀的銷售量。
傳統(tǒng)糕點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)針對(duì)不同的消費(fèi)群體，都以精美的紙盒包裝形式，包裝采取鮮艷的色彩，起到醒目的作用，體現(xiàn)一種時(shí)尚感，有不同的喜好，并以產(chǎn)品的食欲為訴求，吸引消費(fèi)者。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面應(yīng)該根據(jù)不同的特點(diǎn)作出不同的設(shè)計(jì)方案。 |
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